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      葡萄酒知识
      葡萄酒以其独特的魅力吸引着越来越多的人,对于葡萄酒的认识每个人都是由浅到深的分享葡萄酒知识。
       
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      单宁(Tannin)是一种酸性物质,又叫丹宁酸或鞣酸。主要源于葡萄皮和葡萄籽中。单宁的涩味单宁是一种带负电荷的活性分子,在品酒过程中,和唾液蛋白质发生化学反应后,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们
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      单宁强劲的红葡萄酒特别适合为油腻的高蛋白物质(比如牛排、干酪、烧鹅、烤鸭、红烧肉等)来佐餐。因为单宁分子带有负电荷,蛋白分子带有正电荷,当红酒的单宁分子负电荷遭遇牛排的蛋白正电荷,单宁就会化解油腻,并
         
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